|
|
Pate De La Maison
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr zeer fijn kalfsgehakt, 750 gr zeer fijn varkensgehakt, 2 teentjes knoflook (gehalveerd), 2 grote uien in plakken, 1,75 dl droge witte wijn, 2 eetlepels cognac, 2 eetlepels olie, peper, zout, 350 gr ontbijtspek dun gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng het gehakt met de blender door elkaar.
Leg de gehakt in een kom en leg daar bovenop de knoflook en de ui. Giet de wijn, cognac en olie eroverheen en laat dit 1 nacht marineren. Haal de ui eruit. pers de knoflook en meng deze samen met zout, peper en marinade door het vlees. Bekleed een patevorm met spek. Schep het gehaktmengsel erin en strijk dit glad. Dek de vorm af met spek en aluminiumfolie. Zet het geheel gedurende ca 2 uur in een braadslede met ongeveer 2,5 cm kokendwater in een oven van 190 graden
|
|
|